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桂花鸡蛋的做法是怎样的?桂花鸡蛋怎么做?[图]

发布时间:2019-11-23 06:54:39

鸡蛋的营养价值是非常高的,鸡蛋中几乎含有人体所需的所有营养,吃鸡蛋不仅能强身健体,而且还能预防一些疾病,身体虚弱的人经常吃鸡蛋有调理的作用,当然不同人喜欢的鸡蛋吃法也不一样,那桂花鸡蛋的做法是怎样的?桂花鸡蛋怎么做?

1、食材

主料:鸡蛋清200克,鸡蛋黄200克

其他食材:熟火腿80克,香菜40克、熟猪油200克,精盐12克,味精7克鸡油20克,水淀粉40克,鸡汤200克,葱、姜末各5克。

2、做法步骤

1.将鸡蛋清、鸡蛋黄分装在两个碗内打散;熟火腿切成碎末;香菜择洗干净,也切成碎末。

2.炒锅置火上烧热,加入熟猪油80克,热后,先将鸡蛋清放入,炒成小片后,倒在漏勺中。炒锅刷净,再放入熟猪油80克,热后将鸡蛋黄放入,炒成小片后,也倒入漏勺中。

3.炒锅再刷净,置火上,放入熟猪油40克,热后放入葱姜末炝锅,添入鸡汤,用精盐、味精调好口味。再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄,炒约1分钟左右,用水淀粉勾芡,淋入鸡油炒匀,最后撒入熟火腿末、香菜末即成。

3、功效

色彩鲜明,增强食欲,补充蛋白。

4、鸡蛋的食用禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

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