您的位置: 旅游网 > 生活

酸萝卜老鸭汤该怎么做?鸭肉有什么功效和作用?[图]

发布时间:2019-09-13 19:17:23

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”冬天吃萝卜对人体是有很多好处的,萝卜被称之为“土人参”,不仅具有抗衰老的功效,而且常吃萝卜还能利便养胃,因此冬天我们要多吃萝卜,常吃鸭肉对人体也有好处,那么酸萝卜老鸭汤该怎么做?鸭肉有什么功效和作用?

1、酸萝卜老鸭汤做法

食材:老鸭半只,酸萝卜400克,干香菇6朵,干黄花菜一小把,枸杞、沙参一小把,笋干100克,火腿100克,大枣5颗,生姜一块,大葱适量,花椒粒、盐、白胡椒粉、水适量。

做法:

1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段,酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用;

2、把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块;

3、将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟,往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时;

4、加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。

2、鸭肉的营养价值

1、鸭肉滋阴养胃,含丰富B族维生素

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”对于冬季体燥的人来说,冬季进补吃点鸭肉滋阴进补是不错的选择。

从营养学的角度来说,鸭肉中脂肪含量较高,但以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸含量很低,能够提供优质的脂肪酸。最值得一提的是,鸭肉中的B族维生素含量丰富,尤其是维生素B1、维生素B2和烟酸等,、能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、冬吃萝卜好养生,腌制酸萝卜更开胃

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬季是吃萝卜的好时节,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜的做法多样,冬季多用萝卜炒菜或者炖汤,尤其在东北,用萝卜来做炖菜是最常见的,当然,还可以用萝卜来腌制酸萝卜,有助开胃。

宝宝积食吃什么消化不良
宝宝夜间咳嗽严重怎么办
宝宝咳嗽怎么治
宝宝积食该吃什么药
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的